Вопросы и ответы — пивоварни и оборудование

Сколько стоит открыть сидродельню и как не переплатить?

Главный риск — купить лишнее оборудование или неправильно спланировать мощности. Мы подбираем решение под ваш бюджет и задачи, чтобы вы не тратили деньги на ненужные узлы и быстрее вышли на окупаемость.

Как быстро можно запуститься и начать зарабатывать?

Затягивание сроков — одна из главных проблем в запуске производства. Мы выстраиваем процесс так, чтобы вы запустились в срок и как можно быстрее получили первую товарную партию и выручку.

Что если у меня нет опыта в производстве сидра?

Как не ошибиться с выбором оборудования?

Неправильно подобранное оборудование — это лишние расходы и проблемы в работе. Мы подбираем и настраиваем линию под ваши объёмы и задачи, чтобы производство работало стабильно с первого дня.

Какова оптимальная производительность пивоварни и квасоварни?

Производительность пивоварни и квасоварни ограничивается объёмом варочного порядка и приемлемым для вас количеством варок в сутки. То есть эти два показателя определяют максимально возможную производительность вашей пивоварни. Фактическая же производительность зависит от количества бродильных ёмкостей и срока созревания пива, согласно выбранной вами рецептуре.

Какой должна быть вода для пива?

Вода для пивоварения должна обладать качествами питьевой воды в соответствии с действующими нормативами по питьевой воде, то есть удовлетворять всем органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и химическим требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Кроме того, она должна соответствовать ряду специфических для пивоваренной промышленности технологических требований, соблюдения которых оказывает положительное влияние на процесс приготовления пива. Для приготовления светлых сортов пива используют в основном мягкую воду. Для темного пива жесткость воды может быть выше. В жесткой воде хмель дает более грубую горечь, цвет сусла получается более темным. К тому же вода, употребляемая для пивоварения, должна иметь слабокислую или нейтральную реакцию. Щелочная вода для пивоварения непригодна.

Кто должен варить пиво?

В идеале, этим процессом должен заниматься специалист, т.е. опытный технолог. Он может не только сварить пиво по классическим рецептам, но и разработать новые специально для вас.